Kalasdags - KalasBagerskan

KalasBagerskan

Här hittar du allt som handlar om tårtor och bakning, bilder, recept, tips och idéer, inspiration...

Barbietårta

När min dotter fyllde 6 år i oktober så hade vi ett Princess-kalas med guldkronor, skattjakt och en princesstårta deluxe - en barbietårta! Den är enklar att göra än man tror, det som krävs är en lagom djup salladsskål eller liknande så att "kjolen" på barbie kommer upp till midjan. Tips är att mäta innan! *ler*



Lägg ett lager plastfolie i botten omlott varandra och lägg sedan ett lager tårtbotten så att den täcker insidan av skålen, bred på ett lager fyllning, på med ett nytt lager med tårtbotten, fyllning osv tills skålen är fylld ända upp till kanten. Låt stå en stund i kylskåpet, gärna med en tallrik ovanpå som press.



Klä av barbien helt naken och vira in henne från midjan och ner i plastfolie så kan födelsedagsbarnet leka med den när tårtan är uppäten. Ett tips är att införskaffa en barbie med uppsatt hår så slipper du att den fastnar i marsipanen.
Vänd salladsskålen upp o ner på fatet tårtan ska stå på och ta försiktigt loss plastfolien.



Som ni ser så är det viktigt att mäta innan man gör själva tårtan, en självlärd läxa. Jag läste det hela genom en stor klump marsipan mellan tårtan och upp till midjan, tur nog så syntes inget av min provisoriska lösning när allt väl var klart, men surt var det...



Bre på smörkräm på tårtan och försök få ett så jämt lager som möjligt så den stelnar efter en stund i kylskåpet. Vill man inte klä tårtan i marsipan kan man färga grädde och bre/spritsa på tårtan.



Kavla ut en stor bit marsipan och lägg på "kjolen", klä hela eller gör som jag en öppning framtill.



Skär till en mindre del som topp, prova några gånger innan du klämmer fast den ordentligt.
Sen är det bara att dekorera efter tycke och smak med blommor och pärlor.

Jag gissar att din dotter/son kommer bli överlycklig!


Kram Karin



Barbie Beskrivning Dekorering Prinsessa tårta
Postat 2010-11-17 21:30 | Permalink | Kommentarer (0) | Kommentera

Halloween-tårta

 


En halloween-tårta kan egentligen se ut precis som man vill, finns inga bestämda regler eller krav. Denna tårtan gjorde jag förra halloween och är riktigt nöjd!
Innan jag gjorde Halloween-tårtan googlade jag på internet och fastnade för bilden ovan, en riktigt spöklik halloween-natt! Jag ville ha fullmånen, ett kråkslott och självklart flygande fladdermöss på min
tårta.


För att få tårtan att bli som på bilden gjorde jag den i lager. Jag började med den blåa himlen och la sen på den vita månen. Det gula ljuset i fönstrena fick jag lägga på ett ungefär där slottet skulle vara då jag inte hade någon färdig mall. Efter det kavlade jag ut den svarta MMF och skar sedan ut kråkslottet och trädet på fri hand.

 



 För att skära ut de fyrkantiga fönstrena använde jag mig av en platt mejsel och en kork till en penna för att få till det runda fönstret samt fladdermusens vingar. Har man inte de rätta verktygen får man hitta på egna! Den svarta lilla "gubben" har min dotter gjort, visst blev den läskig och fin!

Kram Karin


tårta
Postat 2010-10-26 13:30 | Permalink | Kommentarer (3) | Kommentera

Rosetter

Att göra söta rosetter är enklare än man kan tro!
Här nedan ser ni en barnsligt enkel beskrivning! Det enda man behöver är lite marsipan/sugarpaste/mmf, en kavel, en vass kniv och en penna i valfri tjocklek.



Skär ut två stycken bitar, rak eller som ovan en böjd bit i den storlek
du vill ha en sidan av rosetten



Böj bitarna runt pennan enligt bilden och låt torka, montera ihop,
ev. skär av lite för att de ska passa bättre.
Rulla en lagom stor boll, platta till lite och fäst i mitten,
använd lite vatten eller äggvita som klister.

Kram Karin

Dekorering Rosetter tårta
Postat 2010-09-12 13:55 | Permalink | Kommentarer (1) | Kommentera

Marsmallowsfondant (MMF)

Det finns olika sätt att täcka tårtor på, rena gräddtårtor, marsipan,
Sugar paste (SP) eller hemmagjord Marsmallowsfondant (MMF). Man kan  även göra egen SP men för nybörjare är det enklare att göra Marsmallowsfondant.
MMF har samma funktion som marsipan men är smidigare och mer finkornig, perfekt att göra figurer och tårtdekorationer av och passar nästan alla då den inte innehåller någon mandel.
Detta recept ger ca 1 kg MMF vilket räcker till att täcka och dekorera
två normalstora tårtor, man brukar räkna med 500g för en
normalstortårta.

Ingredienser

5 dl packade marsmallows, ca 300g
2 msk vatten
1 msk matolja
7 - 8 dl florsocker ev mer
potatismjöl/maizenamjöl


Lägg marsmallows i en skål med vatten och olja, låt smält i mikron ca 1 minut. Tiden kan variera beroende på mikrovågsugn! De ska puffa upp och bli mjuka. Det är viktigt att kolla marsmallowsen så att det inte blir brända, kör några sekunder i taget mot slutet.

 

 

Rör ordentligt i smeten så att det inte finns några klumpar kvar, ev kan det behövas några sekunder till i mikron. Här är på gränsen till för mycket klumpar...


 

Häll ut allt florsocker på ett torrt underlägg/bord och gör en stor
grop i mitten, häll hellre mer än vad som är beräknat i receptet så
slipper du kladda ner florsockerpaketet, för du kommer bli kladdig om
händerna!

 

 

Fyll i med smeten och arbeta in allt florsocker till konsistensen är som ett kletigt tuggummi. Jag burkar använda en slickepott eller stekspade för att vända ihop degen. Ett tips är att smörja in händer i rikligt med matolja så fastnar inte degen lika lätt.

 

 

  • Sluta blanda i florsocker heller för tidigt än för sent, bättre att låta den vila över natten och sen arbeta i mer florsocker. Degen ska vara som ett kletigt tuggummi när du lägger den i en väl tätsluten plastpåse, sug gärna ut luften.
    Skulle degen blir alldeles hård kan man alltid köra den några sekunder i mikron så blir den mjuk igen, men håll koll så att den inte blir för mjuk, det går fort! Jag förvarar min MMF i skafferiet i gärna flera väl tillslutna påsar så att den inte torkar.  

  • Låt "degen" vila några timmar, helst över natten innan du använder den. Är den väldigt kladdig kan du knåda in lite mer florsocker.

  • Vid utkavling så använder jag ett bak/kavel-underlägg i plast, en bit vaxduk fungerar bra också. Istället för florsocker använder jag maizena eller potatismjöl då slipper man risken med att mata in mer florsocker i MMF:en. Knepet är att kavla lite, lyfta på degen för att se om det fastnar, pudra med, kavla lite till osv. En stekspade är bra att ha då man kommer in under degen. Deg låter inte rätt men kan inte komma på något bättre ord just nu. Pasta? Sen gäller det att inte kavla för tunt när du väl ska lyfta över den, det ökar risken att den ska spricka sönder, ca 3-4 mm är lagom tjockt.

  • Ett tips är att rulla upp degen på kaveln och sen rulla ut den över tårtan. Kaveln bör även vara så slät och ren som möjligt, har den skador i trät finns risken att det blir mönster i degen.

  • Då MMF innehåller gelatin behöver du inte fodra (pensla med olja eller smält smör på sidan som kommer ligga mot grädden) den vilket vanligtvis marsipan och SP kräver. Fodrar man inte marsipan och SP när den ligger på grädde finns risken att den börjar svettas. (den blir kladdig och små vattenpärlor bildas)


Kram Karin

Att täcka tårta Marsmallowsfondant (MMF) recept tårta
Postat 2010-08-24 18:48 | Permalink | Kommentarer (2) | Kommentera

Superenkel mousse i valfri godis-smak!

Detta recept är superenkel och jättegott! Dessutom går det att göra på (nästan) vilken sorts godis som helst! Det ni...! *ler*

Undantagen är godis innehållande fyllningar som kex, nötter och russin, så kexchoklad och snickers går tyvärr bort.

Gillar födelsedagsbarnet godis? Är favoriten Alhgrens bilar eller kanske gelehallon? Varför inte göra en fyllning på just nu favoritchoklad; Japp, Geisha, After Eight?

 

Detta recept räcker till ett lager med fyllning!

3 dl vispgrädde
100 - 150 g godis, olika beroende på sort

Klipp eller skär ner godiset i mindre bitar. Hetta upp vispgrädden i en kastrull - grädden får absolut inte koka!
Lägg i bitarna och smält dem under omrörning på svag värme. Låt svalna ett par timmar i kylen, allra helst över natten! Vispa sedan, helst med elvisp, till en fluffig kräm.
Det är viktigt att den får bli riktigt kall innan man vispar den annars kan den skära sig lätt och det blir inget fluff!

Kram Karin

 

Choklad Fyllning Godis Mousse tårta
Postat 2010-08-22 17:49 | Permalink | Kommentarer (2) | Kommentera

Busenkel tårtbotten


Att baka med barn är alltid trevligt och med detta receptet blir det busenkel! Innehållet är det samma som vanlig tårtbotten, bara ett betydligt enklare och roligare sätt att göra det på, du behöver ägg, socker, mjöl och bakpulver.

Beräkning - Ägg
Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg
Till en liten långpanna, 20 * 30 cm behövs 7 stora ägg

Ta fram tre lika stora glas och knäck äggen i ett av glasen. Mät sedan
upp lika mycket socker i det andra glaset. I det tredje glaset mäter du
upp mjöl blandat med bakpulver.

 

Beräkning - Bakpulver
1 tsk till 2-3 ägg
1½ tsk till 4-5 ägg
2 tsk till 6 ägg
3 tsk till 7 ägg

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker länge tills det är vitt o pösigt. Blanda försiktigt
ner mjölblandningen och häll smeten i smord form/form med
bakplåtspapper i botten. Grädda i nedre delen av ugnen

20 min för 2 ägg
25-30 min för 3-4 ägg
35-40 min för 5-6 ägg

Prova med en provsticka för att se att bottnen är färdiggräddad. Låt svalna lite i formen, låt sedan kallna helt på ett galler under en bakduk.

Glutenintolerans?
Byt ut mjölet mot potatismjöl eller en blandning av potatismjöl o glutenfritt mjöl!

Kram Karin


Baka med barn Glutenintolerans recept tårta Tårtbotten
Postat 2010-08-21 09:56 | Permalink | Kommentarer (1) | Kommentera
Yepstr AB
Stockholm


Vill du synas här? Klicka här!

Ja, tack

Jag vill ha Kalasdags nyhetsbrev!











Bloggare och recensent sökes




Besök bloggen 'Busenkelt'